اتیوپی را یکی از مهم‌ترین خاستگاه‌های تاریخی قهوه عربیکا می‌دانند؛ سرزمینی که تنوع اقلیمی و ژنتیکی بالای آن، طیف گسترده‌ای از شخصیت‌های حسی را در قهوه‌هایش ایجاد کرده است.

سیدامو، در جنوب اتیوپی، یکی از مناطق شناخته‌شده تولید قهوه این کشور است. قهوه‌های این منطقه، به‌ویژه نمونه‌های فرآوری‌شده به روش شسته، به‌خاطر عطرهای گلی، ویژگی‌های مرکباتی، شیرینی میوه‌ای و حس تمیز و ظریف در فنجان شناخته می‌شوند.

اتیوپی سیدامو کاوانو با رُست مدیوم انتخاب شده تا این ویژگی‌های خاستگاه تا حد امکان در فنجان باقی بمانند؛ از رایحه‌های گلی و برگاموت گرفته تا حس میوه‌ای هلو و طراوت مرکبات. نتیجه، قهوه‌ای است که به‌جای پنهان کردن شخصیت خاستگاه زیر رُست سنگین، اجازه می‌دهد تفاوت‌های حسی سیدامو خودش را نشان دهد.

هر فنجان از این قهوه، فرصتی است برای تجربه بخشی از شخصیت اتیوپی؛ خاستگاهی که قهوه در آن فقط یک محصول نیست، بلکه بخشی از تاریخ و فرهنگ کشاورزی این سرزمین است.